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一、“元素”的基本知识1

二、人体是由元素构成的4

三、宏量元素和微量元素5

四、什么是必需微量元素6

五、微量元素的作用机制7

六、如何确定是否需要补充微量元素8

七、服用微量元素要注意什么10

八、如何选择微量元素制剂11

九、人为什么会缺乏微量元素12

十、铁——生命的齿轮15

（一）全世界人群中很多人缺铁15

（二）铁在体内有什么生理作用17

（三）人体内铁的含量、分布和需要量20

（四）铁是如何吸收和排泄的21

（五）人体铁营养状态的诊断指标是什么23

（六）如何预防缺铁的发生24

十一、锌25

（一）锌是生命的火花25

（二）锌元素的生理功能及医疗价值26

（三）人体内锌的分布及需要量29

（四）哪些因素可影响锌的吸收31

（五）缺锌和缺锌引起的疾病32

（六）锌的合理应用35

十二、硒36

（一）你知道施瓦茨教授这个名字吗36

（二）硒的吸收、分布和需要量37

（三）人为什么会缺硒38

（四）硒与人体健康有什么关系39

（五）硒为什么能保护人体的健康44

（六）怎样补硒46

十三、碘48

十四、铜51

十五、氟与牙52

十六、铬53

十七、铅——一个增长着的潜在危险55

十八、微量元素与保健56

（一）微量元素与不孕症56

（二）微量元素与妊娠57

（三）智力与微量元素60

（四）儿童多动症与微量元素62

（五）儿童孤癖症63

十九、神奇的矿物元素——钙63